La bellezza del poco
di: Pieragostini, Giuseppinaa cura di: Angelini, Massimo
Il cibo sparito dei contadini
Il mondo contadino in più di 250 ricette.
Attraverso il racconto di un’infanzia trascorsa nella campagna ai piedi dei monti Sibillini, durante gli anni Cinquanta e Sessanta del secolo scorso, e delle ricette che in quel tempo circolavano tra la gente povera di campagna e di paese, questo libro si propone di incoraggiare a riflettere sulla tavola di questo tempo e su noi che oggi mettiamo il cibo al centro della nostra vita, talvolta riproducendo un’immagine gioviale e addomesticata, o persino capovolta, di un passato dal quale abbiamo, però, rimosso la memoria della fame.
Con questa consapevolezza, l’autrice – bambina contadina e testimone che non fa sconti al passato – racconta la cucina contadina tradizionale, descrivendo ciò che sulla tavola c’era e ciò che non c’era (anche quando oggi che ci fosse ci piaccia crederlo): i piatti, le preparazioni e lo spirito e la cultura che permeavano gli uni e le altre.
Pag. 291,
€ 14,00
Il cibo sparito dei contadini
Il mondo contadino in più di 250 ricette. Attraverso il racconto di un’infanzia trascorsa nella campagna ai piedi dei monti Sibillini, durante gli anni Cinquanta e Sessanta del secolo scorso, e delle ricette che in quel tempo circolavano tra la gente povera di campagna e di paese, questo libro si propone di incoraggiare a riflettere sulla tavola di questo tempo e su noi che oggi mettiamo il cibo al centro della nostra vita, talvolta riproducendo un’immagine gioviale e addomesticata, o persino capovolta, di un passato dal quale abbiamo, però, rimosso la memoria della fame. Con questa consapevolezza, l’autrice – bambina contadina e testimone che non fa sconti al passato – racconta la cucina contadina tradizionale, descrivendo ciò che sulla tavola c’era e ciò che non c’era (anche quando oggi che ci fosse ci piaccia crederlo): i piatti, le preparazioni e lo spirito e la cultura che permeavano gli uni e le altre.
ISBN: 788898187591
SKU: 042
Editore: Pentàgora
Data di pubblicazione: maggio 2018
Numero pagine: 291
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Parole di terra € 12,00
Dal saccheggio della terra al ritorno della comunità
Pierre Rabhi, avendolo vissuto per esperienza diretta, ci chiama qui a un atto di riconciliazione urgente, sia reale sia simbolica, tanto essenziale nella sostanza pratica quanto profondamente religiosa.
La riconciliazione con la nostra madre terra è persino più urgente della riconciliazione tra gli uomini, poiché la nostra vita dipende dalla nostra terra. Nessuna vita sopravvive su di una terra morta.
Rabhi ci presenta sotto forma di racconto la triste storia dell’arroganza umana che, volendo dominare la vita, la distrugge; volendo dominare le specie, le annienta; volendo dominare la terra, la mutila, la tortura, la dissacra. -
L’enigma Garibaldo € 14,00
Famiglie e comunanze in un villaggio rurale di antico regime
Che ne è stato del giovane re Garibaldi, fuggito da Pavia nel VII secolo? E cosa c’entra con la val Graveglia (fino a due secoli fa chiamata val Garibaldo) e con la famiglia Garibaldi. Un giallo storico legato a una misteriosa quanto improbabile lapide ancora oggi conservata in una piccola chiesa dell’entroterra ligure, apre un inedito spiraglio sui meccanismi che nei secoli di antico regime regolavano le tensioni e la competizione in una comunità locale.
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La vera cucina genovese € 14,00
Ristampa della prima edizione (in Liguria, introvabile) della cuciniera genovese di Emanuele Rossi, pubblicata per la prima volta nel 1865, quindici mesi dopo l’analoga cuciniera di G.B. Ratto, fino a oggi nota come la più antica nel suo genere. La Vera cucina genovese, contiene 656 ricette di cucina, dagli antipasti ai liquori, suddivise in 28 sezioni: sughi, guarnizioni, brodi, minestre e zuppe, minestre asciutte, lessi, farinate, erbaggi e legumi, fritti, frittelle, umidi, vivande ripiene, arrosti, insalate, frittate, torte e focacce, pasticci e budini, sciroppi e marmellate, dolci, gelati ecc. Contiene una delle più antiche ricette del pesto, i cui ingredienti sono semplicemente: basilico, aglio e formaggio olandese.
Il libro racconta una tradizionale cucina ottocentesca, nella quale è piuttosto ridotta la presenza di carni, zucchero e latticini, aperta a ingredienti (per esempio, le interiora) oggi usate in modo marginale o del tutto dimenticate.
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La paura € 14,00
Lupi, licantropi, streghe, fantasmi
“Al lupo, Al lupo!”, a lungo il solo evocare il mostro divorante ha suscitato terrore e mosso alle armi le popolazioni d’Europa, minacciate da questo formidabile nemico, messaggero delle peggiori calamità: guerra, epidemie, carestia.
Il lupo ha condiviso un analogo destino di persecuzione con le streghe, i lupi mannari, gli eretici.
Ossessioni condivise dall’immaginario popolare, dal potere laico e dalla religione ufficiale.
A fantasie angosciose appartengono anche le allucinazioni, gli incubi ricorrenti che vedono affollare il territorio sconosciuto della notte di spettri, fantasmi, morti che ritornano.
Riti, miti, magie ruotano intorno a questo mondo misterioso, concepito dal comune sentimento che da sempre agita l’animo umano: la paura. -
Il giardino mediterraneo € 14,00
… con tanto sole e poca acqua
Il giardinaggio mediterraneo piace e rappresenta bene uno stile italiano originale: se è anche rispettoso della natura e delle risorse, può guardare al futuro con prospettive di bellezza e nessun impatto ambientale negativo.
Questo libro è dedicato al patrimonio vegetale dell’Italia mediterranea e a coloro che, praticando il giardinaggio con sensibilità per l’ambiente, ne diventano custodi.
